Viele Mineralstoffe, blutdrucksenkend und entzündungshemmend. Durchschnittlich isst jeder Deutsche 1,7 Kilogramm Spargel pro Jahr. Heute (24.6.) ist das offizielle Ende der Spargelsaison. Landwirt Ingo Reinhart erklärt warum genau dieses Datum:
„Also der 24. Juni kommt von früher her noch. Aber da hat man mit dem Spargel auch erst richtig Ende April, Anfang Mai. Und jetzt fangen wir schon am 25. März das Stechen an. Der Klimawandel macht sich da natürlich auch bemerkbar. Also der 24. Juni ist schon noch so ein Tag, aber das ist plus/minus eine Woche.“
Mit der Spargelsaison 2023 ist der Landwirt Reinhart zufrieden, sowohl mit den Mengen als auch den Preisen.
red