Mit über 3.000 Brotsorten gilt Deutschland als das Land des Brotes. Doch wie stellt man sicher, dass die hohe Qualität dieser Brote erhalten bleibt? Dazu dient die Brotprüfung – ein Verfahren, das den Bäckereien ermöglicht, ihre Produkte auf Herz und Nieren prüfen zu lassen. Für die Bäckerinnung Bayreuth Stadt & Land findet sie am Samstag (15.0.6) von 11 bis 14 Uhr im Rotmain-Center Bayreuth statt. Der Deutsche Brotinstitut e.V. organisiert die Brotprüfung. Während der Prüfung untersucht der Prüfer verschiedene Kriterien: darunter Aussehen, Kruste, Krume, Geruch und Geschmack. Die Besucher dürfen die Brote auch probieren.
tb