Ab nächstem Jahr soll es in den Metzgereien in Pegnitz und Hof die sogenannte „Pegnitzer HofBratwurst“ zu kaufen geben. Die Idee hinter dem Projekt: Die Freundschaft der beiden Städte Pegnitz und Hof in Form einer Bratwurst. Sieben Metzgereien aus beiden Städten haben aus allen Bürgervorschlägen eigene Kreationen entwickelt. Eine Verkostung der sieben verschiedenen Bratwürste warb gestern (10.10.) in Hof. Christian Herpich, Vize-Präsident der Handwerkskammer für Oberfranken:
„Pegnitz und Hof haben eine große Verbundenheit. Da wollen wir eine Bratwurst entwickeln, die jedem schmeckt. Da kommt es auf die Frische der Wurst an, das ist das Allerwichtigste. Auch ist es wichtig, dass man regionale Produkte und edle Gewürze verarbeitet. Es muss einfach den eigenen Geschmack treffen.“
Metzger aus der Region haben die verschiedenen Bratwürste bewertet und Verbesserungsvorschläge gemacht. Jetzt wollen sich die Metzgereien zusammensetzen und eine finale Rezeptur für die Pegnitzer HofBratwurst entwickeln.
mz