Deutschlandweit ist in Oberfranken die Metzgereiendichte am höchsten. Auf gut zweieinhalbtausend Einwohner kommt eine Metzgerei. Wegen mangelnder Nachfolger, Fachkräften oder strengeren Hygienestandards müssen aber immer wieder welche schließen. Ulrich Förtsch von der Handwerksammer Oberfranken über die Entwicklung des Metzgereiensterbens:
„Pro Jahr schließen in Oberfranken gut 30 Metzgereien. Die Zahl der Betriebslöschungen ist aber relativ konstant. Für uns ist das ein Zeichen, dass das gefühlte Sterben von Metzgereien in den letzten Jahren nicht zugenommen hat.„
Die letzte Metzgerei-Schließung in unserer Region ist in Pegnitz Ende letzten Jahres die Metzgerei Schmid gewesen. Davor hat 2022 die Metzgerei Imhof in Bayreuth nach über 70 Jahren zugemacht.
red