Was und wie Schülerinnen und Schüler essen, ist entscheidend für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden – auch im späteren Leben. Dieser Verantwortung ist sich das Team des Gymnasiums Christian-Ernestinum (GCE) bewusst und machte sich auf den Weg, die eigene Mittagsverpflegung mit professioneller Unterstützung von Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Bayreuth-Münchberg zu optimieren.
Eine attraktive Mittagsverpflegung schafft Wertschätzung für gesundes und genussvolles Essen. Dabei gilt es, Gesundheit, Geschmack, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit miteinander zu vereinbaren. Drei Einrichtungen in Oberfranken haben sich dieser Herausforderung gestellt – darunter auch das GCE in Bayreuth. Ein Schuljahr lang begleitete Coach Johanna Köllen vom AELF Bayreuth-Münchberg das Gymnasium. Köllen lobte das Engagement des GCE im Rahmen der Abschlussveranstaltung: „Die Mittagsverpflegung hat großen Einfluss auf die Gesundheit aber auch auf die Entwicklung des Ernährungsverhaltens von Schülerinnen und Schülern. Ich freue mich, dass das GCE Zeit und Mühe investiert hat, zusätzlich zu den laufenden Aufgaben die Mittagsverpflegung erfolgreich zu optimieren.“
Neues Speisenangebot und attraktiv gestalteter Speiseraum
Das Ziel des GCE war es, die Mittagsverpflegung für die rund 45 Schülerinnen und Schüler gesünder, abwechslungsreicher und nachhaltiger zu gestalten. Besonders stolz ist das Team auf die Einführung eines Obstkorbes, der jeden Morgen in der Mensa bereitgestellt wird und am Ende eines Schultages oft leer ist. Dieses Angebot wird von den Schülerinnen und Schülern sehr geschätzt. Zudem wurde das Speisenangebot durch den verstärkten Einsatz von Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten verbessert. Der Speiseraum wurde durch eine neue Anordnung der Tische im Restaurant-Stil aufgewertet. Im kommenden Schuljahr wird zudem ein P-Seminar angeboten, bei dem die Schülerinnen und Schüler eigene Ideen zur Raumgestaltung, Dekoration und zum Speisenangebot einbringen können. Christoph Kerling, Lehrer am GCE, zeigt sich vom Coaching überzeugt: „Wir hatten das Gefühl, nur kleine Schritte gemacht zu haben. Doch im Hintergrund laufen viele Prozesse. Besonders dankbar sind wir für die enge Zusammenarbeit mit unserer Mensabetreiberin und die individuelle Unterstützung durch das AELF.“
Abschlussveranstaltung im Kulmbacher Mönchshof
Die Einsatzbereitschaft der letzten Monate wurde bei der Abschlussveranstaltung im Kulmbacher Mönchshof gewürdigt. Dort erhielt Kerling eine Urkunde für den Einsatz des GCE bei der Optimierung der Mittagsverpflegung. Doch damit ist das Engagement noch nicht beendet: Das GCE hat neben dem P-Seminar bereits weitere Ziele formuliert wie die moderne Benennung von Speisen und die Einführung einer Testphase mit Fairtrade-Produkten.
red