Fehlendes Personal, Bürokratie und steigende Energiekosten. Wirtshausbetreiber in Oberfranken kämpfen immer häufiger ums wirtschaftliche Überleben. Wie können die Wirtshäuser in der Region langfristig bestehen bleiben? Dafür hat die Universität Bamberg jetzt ein Forschungsprojekt gestartet. Es heißt „Genuss und Gemeinsinn: Neue ehrenamtliche Strategien für das Wirtshaus“. Projektleiter Marc Redepenning:
Wir untersuchen ein bisschen die Situation der Wirtshäuser, vor allem in Franken. Und wir wollen auch deren Probleme, die es bei den familiengeführten Wirtshäusern gibt, untersuchen. Und wenn wir Probleme sehen, ist die zweite Frage: Wie können wir da vielleicht mit dörflichem Engagement und Ehrenamtsstrukturen helfen, diese Probleme zu lösen.
Los geht es im Februar. Der Freistaat fördert das dreijährige Projekt mit über 180.000 Euro.
red